Systemline Aroma

Постоянное качество ароматизаторов и заквасок благодаря надежной технологии

В соответствии с потребностями эта система для приготовления ароматизатора AromaStück и заквасок различного типа может иметь объем каждого ферментера в 500 или 1000 кг при выходе теста не менее 300 в зависимости от использованного сырья и технологии.

Система состоит из отдельных ферментеров для нагревания и охлаждения, которые соединены между собой системой трубопроводов.

Отличительным признаком установки Systemline Aroma ЭКСПЕРТОВ ПО ТЕСТУ является оптимизированный технологический процесс, обеспечивающий постоянное качество опары.

Благодаря варьирующемуся времени брожения и гибким интервалам перемешивания можно установить собственные режимы для затворения самых разных опар.

  • Преимущества
  • Оснащение
  • Варианты
  • Дополнительные услуги

Преимущества

  • Гибкое управление рецептами для приготовления водно-мучной болтушки, разных видов заварки, а также AromaStück® для выполнения особых пожеланий заказчика
  • Возможность индивидуальной настройки конфигурации
  • Модульная структура
  • Конструкция установки, облегчающая соблюдение правил гигиены и очистку

Оснащение

  • Емкость с тройными стенками и технологией водяной бани, полностью изготовленная из нержавеющей стали, используется как нагревающий агрегат
  • Емкость с тройными стенками и технологией панельного теплообменника, полностью изготовленная из нержавеющей стали, используется как охлаждающий агрегат
  • Анкерный месильный орган специального миксера и устройства очистки стенок взаимно настроены для производства опары, их оптимальные размеры позволяют эффективно перемешивать все добавки
  • Прочный дозировочный насос с защитой от работы всухую и с распределительным устройством для трубопроводов предназначен для дозирования и очистки
  • Управление на основе ПЛК для соблюдения сроков брожения и регулировки его температуры, а также для контроля дозируемого количества
  • Во время заполнения, выгрузки при дозировании и во время очистки ферментеры взвешиваются для управления технологическим процессом
  • Система очистки скребками, применяемая в трубопроводах перекачивания и дозирования для минимизации остатков продукта и оптимизации очистки

Варианты

  • Объем каждого ферментера 500 или 1000 кг
  • Комбинация из макс. 3 нагревающих агрегатов и макс. 3 охлаждающих агрегатов 
  • Опционально: преобразователи частоты для миксеров
  • Дозирование: управление дозировочным насосом через беспотенциальный контакт на напольных весах, предоставляемых заказчиком, или с помощью негативного взвешивания
  • Интерфейс к технологической поддержке

Дополнительные услуги

  • Обучение технологии
  • Aroma StartGut® St. Petersburg для особого AromaStück®