Лабораторная установка для приготовления опары

Всегда на шаг впереди

Когда Вы каждый год получали данные о новом урожае зерновых, Вы, наверное, не раз спрашивали себя: «Ну и что это означает для моей опары или закваски?»

Мука изменяется в течение года, при смене мукомольного завода или при смене партии. Может быть, Вы даже сами производили помол или просто очень креативно подходили к разработке новых рецептов.

Вы знаете, что Ваши опара и закваска являются основой Вашего теста, потому что (в зависимости от рецепта) они меняют приблизительно от 10% до 50% муки, используемой в Вашем тесте. Поэтому ошибки в приготовлении опары повлекут за собой не только затраты времени, но и большие финансовые потери, а возможно, и недовольство клиентов.

Решение является очень простым. Обеспечьте себе безопасность, тестируя свои опару и закваску. В лабораторной установке с помощью небольших, но технологически пригодных опар Вы проанализируете изменения, проведёте корректировки и перенесете результаты на своё производство. Быстрее и дешевле сделать это невозможно.

Для малых партий теста такая лабораторная установка будет просто Вашим новым самым малым ферментером. В отделах новых разработок эта установка станет экономящим затраты помощником при Ваших экспериментах с опарой.

  • Преимущества
  • Исполнения

Преимущества

  • Вы избежите ошибок и поэтому избежите расходов
  • Ваш самый малый ферментер для малого количества на один день
  • Установка проста в обслуживании, легко программируется и легко очищается
  • Она компактна и мобильна

Исполнения

  • Блок из двух и четырех модулей с отдельными выбираемыми установками
  • Простое управление процессами вплоть до программирования отдельных этапов
  • Подсоединяемая измерительная техника для оценки процесса брожения (например, рН, кислотности ...).
    • встроенная в линию и автономная
    • параметры могут отслеживаться по отдельности
  • Физические характеристики (температура, плотность, консистенция ...)
    • параметры могут отслеживаться по отдельности
  • Передача данных для информирования/статистики, в том, числе, в систему управления производством
  • Очистка полуавтоматическая или в режиме CIP (без разборки оборудования)